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Temas Publicaciones: cocina

Receta con Alga Hijiki: Gyuniku no itamemono

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Ingredientes: Hijiki hidratado: 100g (dejar antes unas 3 horas en agua) Lomo de ternera en cubos de 3cm x 3cm: 200g Nabo fresco en cubo 2cm x 2cm: 50g Jengibre rallado: 1 cucharada Aceite de girasol: 2 cucharadas Pasos a seguir: Saltear el nabo y el lomo con el aceite de girasol y con el jengibre rallado hasta que el ... Leer Más »

Cómo preparar un Obento: Receta

Receta de Obento

Preparación: Preparar el arroz para el sushi y dejar reposar hasta que enfríe. Armar el roll del mini sushi con el kanikama y reservar. Batir 3 huevos en un bowl pequeño y agregar un poco de sal y hondashi. Batir bien. En una sartén cuadrada armar el tamagoyaki y dejar reposar. Lavar y cocinar al vapor dos o tres ramitas ... Leer Más »

Shinobu Namae a fondo en el Festival de Lima “Mistura 2016”

Chef Internacional; Shinobu Namae.

El chef japonés es reconocido por ser dueño del restaurant más novedoso del último tiempo, el “L’Effervescence”, y fue además discípulo del aclamado gastronómico francés Michel Bras, obteniendo 2 estrellas Michelin. Su paso por el popular festival de comida más grande de Perú, “Mistura 2016”, generó una gran expectación, ya que sus llamativas técnicas combinadas con el cuidado de la naturaleza en las bases de ... Leer Más »

Receta de Ebi Fry

Ebi Fry. Foto: Romina Giménez

Se dice que los langostinos fritos son la especialidad de Nagoya, ubicada en la zona central de Japón. Suelen formar parte de los obentō (cajas de comida, normalmente de almuerzo) vendidos en restaurantes o preparados en las casas particulares. La receta consiste en pasar los langostinos por harina, huevo y panko o pan rallado, para luego freírlos. Notas Ingredientes Fotos: Romina Giménez Leer Más »

Receta: Salteado de vegetales con tofu y bondiola

Foto: Alejandra Oka

Este es uno de los platos que suelo preparar. Además de ser nutritivo, es sano. Para prepararlo se necesitan: 1 cebolla (mediano) Morrón rojo (1/2) Brócoli (1/2 paquete) Tofu duro (1/2) Bondiola (50 gr) Sal c/n Aji-no-moto c/n Hondashi 1 c/n Salsa de soja a gusto. 1) Cortar la cebolla y el morrón en julianas. Reservar. 2) Lavar bien el brócoli ... Leer Más »