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Receta: Flan de té verde Maccha
Flan de té verde Maccha. Foto: Akira Takeuchi

Receta: Flan de té verde Maccha

Receta de Flan de té verde  Maccha (抹茶プリン):

Para 5 unidades 

Leche 500 cc.

Azúcar 150 g.

Huevos 4 un.

Ralladura de limón 1 cucharada

Te maccha en polvo 5 g.

Para el caramelo:

120 g. azúcar

60 cc. agua

Flan de té verde Maccha. Foto: Akira Takeuchi

Flan de té verde Maccha. Foto: Akira Takeuchi

Procedimiento:

  1. Preparar los moldes de flan (yo utilizo de aluminio).  Lavar y dejar para secar un poco.
  2. Hacer el caramelo.  En una sartén, agregar el azúcar, disolver todo bien, y quemar hasta que tome un color dorado oscuro.
  3. Agregar el agua a la sartén y girarla para que quede bien unidos el azúcar y el agua.
  4. Retirar del fuego después de 1 minuto, y rápidamente pasar el caramelo a los moldes (aprox. 2 cucharadas por molde).
  5. Preparar en un bol, mezclar bien todos los ingredientes con un batidor de mano:  Leche, huevos, azúcar, ralladura de limón y té maccha en polvo.
  6. Pasar la mezcla de flan a los moldes.
  7. Dejar reposar en la heladera por 30 minutos aprox.
  8. Prender el horno a fuego mediano (160 grados aprox.)
  9. Poner los moldes de flan en una fuente honda, con agua para que haga como un baño maría.
  10. Cocinar en el horno aproximadamente 40 a 60 minutos, ver si hierve mucho el agua del diente, bajar un poco el fuego.
  11. Cuando queda firme, no quemado en las superficies, sacarlos del horno.  Reservar afuera de la heladera hasta que quede tibio.
  12. Guardar bien en la heladera.  Tapados con papel film.
    **¡¡Cuidado cuando preparan el caramelo!! Está caliente y salta el azúcar! !
    **Cuando desmoldan los flanes, utilicen un cuchillo de mesa para despegar los costados. Con calma.
    **Para la decoración yo agregué un poco más de té verde en polvo, y rodajitas de limón.
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Acerca de Akira Takeuchi

Akira Takeuchi es oriundo de la prefectura de Tochigi, nacido en la ciudad de Nikko. Trabajó en restaurantes de comida japonesa, coreana y china. Después viajó a EE. UU. para cocinar y aprender inglés. "Llegué a Argentina en el enero de año 2007, principio me sentí muy difícil vivir acá, vine sin saber nada de español, conocí casi nadie, pasé algunas cosas difíciles, pero me siento bien, porque aparte de que tengo muchas apoyos de los amigos, familiares de mi mujer, compañeros de trabajos, aprendí muchas cosas que no pude aprender si yo vivía en Japón. Tener tiempo con la familia, con los amigos, tener hobbies, este tipo de vida no existía en mi vida hasta que conocer a Argentina. "Mi especialidad de la cocina japonesa, digamos más fuerte de la cocina es las salsas. Por qué las salsas? Porque para mí, los platos japonesas clásicos son suaves, me siento como...falta algo para salir afuera de Japón. Quiero cambiar la idea de la cocina japonesa un poco."

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